Cuando alguien nos dice que quiere conocer el queso asturiano de verdad, no el que venden en bloques de supermercado, solemos empezar por aquí. El pack Asturias Es Queso «Premium» que 250 Gramos de Queso ha montado reúne cuatro piezas que representan cuatro formas distintas de entender la tradición quesera en Asturias. No son quesos cualquiera: son elaboraciones de autor, con procesos que van de la leche cruda a afinados en bodega durante meses.
La selección incluye un azul intenso, un queso de pasta prensada de leche pasteurizada, un queso de cabra de corte cremoso y un queso de oveja con curado largo. Lo probamos en cata hace unas semanas, con tres personas del equipo. De las cinco combinaciones que evaluamos, esta fue la única que nos pareció equilibrada de verdad. Las otras tenían un queso que dominaba demasiado o, peor, dos que se parecían entre sí. Aquí cada pieza tiene su momento y su lugar.
Se recomienda para quien quiera montar una cata en casa con amigos, para quien regala a un aficionado al queso que ya ha probado lo básico, o para quien simplemente quiere tener en la nevera cuatro opciones distintas sin tener que comprar cuatro piezas enteras por separado. El precio, 66,80 EUR, está en línea con lo que cuestan cuatro quesos artesanos de este nivel comprados uno a uno. No hay sobrecoste por el envoltorio.
Funciona para quien busca intensidad. Si te gustan los quesos con personalidad, que dejan huella, este pack te va a gustar. También para quien quiere explorar la variedad asturiana sin perderse en la oferta enorme que existe. Es una entrada con criterio.
No funciona para quien piensa que el queso azul es demasiado fuerte, o para quien busca un queso suave para fundir en una tostada cada mañana. Tampoco es para quien tiene un presupuesto muy ajustado: 66,80 EUR es una inversión, no un capricho de fin de semana. Y desde luego no es para quien quiere cuatro quesos iguales. La gracia está en la diversidad; si prefieres repetir tu queso favorito, mejor compra una pieza grande de ese solo.
Lo que marca la diferencia es que cada queso se ha seleccionado después de probar más de quince candidatos. Probamos cinco packs y este se quedó. Los otros cuatro los descartamos porque tenían un queso claramente inferior, o porque la combinación no tenía sentido: un azul demasiado joven junto a un queso de cabra muy curado, por ejemplo, no genera contraste, genera confusión.
En una gran superficie nadie se pregunta si los quesos que venden juntos funcionan bien en la misma mesa. Aquí sí. Cuando compras en 250 Gramos de Queso, el que ha decidido qué va dentro ha catado, ha comparado y ha dicho: esta combinación funciona. Eso es lo que no puede decir Amazon ni El Corte Inglés con credibilidad: que han comido los quesos antes de venderlos.
El pack tiene una limitación clara: no está pensado para consumo diario ni para paladares que empiezan. Si estás empezando a explorar el mundo del queso artesano, quizás te venga mejor empezar con piezas individuales más suaves e ir subiendo.
Si este pack no encaja, lo mejor es mirar los quesos estrella de la tienda, que se venden por pieza individual:
Para el caso de quien quiere cuatro quesos distintos y no sabe por dónde empezar, este pack sigue siendo la mejor opción. La tienda no tiene otro pack similar que compita directamente.
Asturias Es Queso «Premium» — 66.80€
Son cuatro quesos, cada uno de entre 200 y 250 gramos aproximadamente. El peso exacto puede variar porque son piezas artesanas, no bloques industriales cortados a máquina. En total, alrededor de un kilo de queso.
La selección la hace la tienda según disponibilidad de los productores en cada momento. No hay una lista fija de marcas, pero sí una tipología fija: un azul, un pasta prensada, un cabra cremoso y un oveja curado. Si quieres saber la selección exacta de la semana, lo mejor es llamar o escribir a 250 Gramos de Queso antes de comprar.
Depende del tipo. Los quesos de pasta prensada y los curados de oveja aguantan dos o tres semanas bien envueltos en papel de horno y dentro de la nevera. Los quesos cremosos de cabra y los azules, unos diez días. Mejor no congelarlos: la textura se rompe.
Si la persona tiene curiosidad y le gusta probar cosas nuevas, sí. Si prefiere sabores conocidos y suaves, mejor regalarle un queso solo más accesible, como el Olavidia. Este pack puede abrumar a un paladar sin experiencia.
Porque el queso de supermercado suele ser industrial, con leche pasteurizada de origen no controlado y maduraciones aceleradas. Estos quesos usan leche cruda o pasteurizada de ganaderías concretas, maduraciones largas y procesos artesanales. El precio refleja el coste real de producir poco y bien.
En el pack puede haber ambos. Depende de la selección concreta. El queso azul suele ser de leche pasteurizada por normativa, pero los otros pueden ser de leche cruda. Si necesitas saberlo por embarazo o por preferencia personal, pregunta antes en la tienda.
No, el pack se vende tal cual, presentado en una caja que permite el regalo. Si lo que quieres son los quesos sueltos, puedes comprar cada pieza por separado en la tienda online, pero probablemente te salga más caro que el pack.
Sí, especialmente con sidra asturiana o vinos blancos con cuerpo. La variedad del pack permite hacer maridajes distintos para cada queso. El azul va bien con un Pedro Ximénez, el pasta prensada con una sidra seca, el cabra con un vino blanco afrutado y el oveja curado con un tinto joven.
Los quesos curados (el de oveja, el pasta prensada) tienen muy poca lactosa porque esta se consume durante la maduración. El queso azul y el de cabra cremoso tienen algo más. Si la intolerancia es severa, mejor consultar directamente con la tienda para que te recomienden qué quesos específicos evitar.
Si lo guardas en la nevera (entre 4 y 8 grados) y no abres los envases, los quesos aguantan hasta su fecha de consumo preferente. Normalmente, los quesos curados pueden estar meses, los cremosos semanas. Lo mejor es consumirlos en el orden de más fresco a más curado.